La Picantería Los Delfines en Chimbote es conocida por ofrecer una excelente variedad de platos marinos y criollos. Específicamente, destacan por sus ceviches, considerados entre los mejores de la zona, y por sus chicharrones de pescado crujientes. Los comensales suelen alabar el ceviche mixto y el chicharrón mixto de pescado y langostinos. El lugar tiene un ambiente amplio y acogedor, aunque puede carecer de un estacionamiento oficial, los espacios en la calle suelen ser suficientes. Además de la buena comida, los usuarios resaltan la esmerada atención y la calidad de los ingredientes frescos que utilizan.