🐟 Restaurant El Cevichón — ceviche, mariscos y platos criollos en Chimbote
Restaurant El Cevichón prepara en Chimbote la carta marina completa: ceviche, chicharrón, parihuela, jalea, arroz con mariscos y sudado de pescado, con pescado que llega de la caleta por la mañana. También hay platos criollos como el lomo saltado y la causa rellena, y pisco sour para acompañar.
📋 Qué encuentras aquí:
- Ceviche de pescado y ceviche mixto
- Parihuela y crema de mariscos
- Jalea de pescado y mariscos
- Arroz con mariscos y chaufa de mariscos
- Chicharrón de pescado y de calamar
- Platos criollos: lomo saltado, causa y rocoto relleno
- Postres y pisco sour
✨ Qué nos distingue: el pescado se compra fresco del día y los platos marinos se preparan al momento del pedido, no se tienen listos desde temprano: eso se siente en la textura y en que la carne no se deshace. La leche de tigre va aparte y el ají se pone al gusto, así el plato llega como le gusta a cada uno. Las porciones son generosas —la jalea está pensada para compartir— y el salón está limpio, con las mesas desocupadas rápido, así que al mediodía se atiende ágil al que viene con la hora contada.
💰 Precios: el ceviche está en S/ 30, la jalea para dos en S/ 75 y el lomo saltado en S/ 24; el pisco sour, en S/ 18. Se paga en efectivo y con Yape, y se prepara para llevar.
📍 Dónde estamos: en Chimbote, provincia del Santa (Áncash). Horario: de martes a domingo, de mediodía a tarde.
💡 Dato útil: el ceviche se come al mediodía: pasado el día el limón sigue cocinando el pescado y el plato pierde textura, así que lo que sobra no se guarda para la noche.
Ceviche de pescado S/ 30.00 · jalea para dos S/ 75.00
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🍽️ Productos / Servicios 22
Ceviche mixto con pescado, langostinos y calamares
Ceviche mixto preparado al momento con pescado fresco del día, langostinos y calamares, con su choclo, camote y leche de tigre servida aparte para ponerle al gusto. Es el plato más pedido del salón y se puede llevar para la casa en envase con el caldo por separado.
Parihuela de pescado y mariscos
Parihuela bien cargada con pescado, mariscos y langostinos, en caldo concentrado con su toque de ají y culantro. Se sirve bien caliente y es el plato que más se pide para levantar el ánimo y para el que llega resfriado; se puede pedir sin picante.
Ceviche de Pescado - Plato Clásico Chimbotano
Ceviche de pescado preparado con los cortes más frescos del día, marinados en una leche de tigre de la casa que combina jugo de limón, ají limo, cilantro y un toque secreto de especias. El plato se sirve con cancha, camote, choclo y cebolla roja, ofreciendo una experiencia auténtica y refrescante del sabor chimbotano. Disponible en almuerzo y cena, con un tiempo de preparación de 15 minutos.
Chicharrón de Pescado con Salsa Criolla
Chicharrón de pescado elaborado con trozos de pescado blanco fresco, marinados en una mezcla de ajo, limón y especias, luego empanizados y fritos hasta obtener una textura crujiente y dorada. Se sirve con salsa criolla (cebolla, limón, ají y cilantro) y acompañado de yuca frita o camote. Un plato ideal para compartir como entrada o para disfrutar como plato principal. Se recomienda acompañar con una cerveza bien fría o un chicha morada.
Parihuela - Sopa de Mariscos con Pescado y Langostinos
Parihuela, una sopa de mariscos tradicional y abundante, preparada con una variedad de pescados, langostinos, calamares, conchas de abanico y mejillones, cocinados en un caldo de pescado con ají, cilantro y un toque de pisco. Es un plato caliente y reconfortante, perfecto para los amantes del mar que buscan una experiencia culinaria intensa y llena de sabor. Se sirve con pan tostado y arroz. Disponible en almuerzo y cena.
Jalea de Pescado y Mariscos (Plato para 2 Personas)
Jalea mixta de pescado y mariscos, preparada con una variedad de pescados y mariscos frescos empanizados y fritos hasta lograr una textura crujiente. Acompañada de salsa criolla, yuca frita, camote y choclo. Un plato abundante y delicioso, perfecto para compartir con la familia o amigos en una celebración especial. Disponible en almuerzo y cena, con un tiempo de preparación de 30 minutos.
Arroz con Mariscos - Plato Tradicional
Arroz con mariscos preparado con una selección de pescados, calamares, langostinos y mejillones frescos, salteados con ají amarillo, cebolla, ajo y culantro, sobre una base de arroz cocido al punto justo. Este plato emblemático de la costa peruana combina la frescura del mar con los sabores intensos de la cocina criolla. Se sirve con una porción de yuca frita y salsa de ají. Disponible en almuerzo y cena.
Sudado de Pescado - Sopa de Pescado con Verduras
Sudado de pescado, una sopa sustanciosa preparada con filetes de pescado fresco, tomate, cebolla, ají amarillo, cilantro y un toque de pisco, cocinados a fuego lento para concentrar todos los sabores. El caldo es ligero pero lleno de sabor, y se acompaña con yuca hervida y arroz blanco. Un plato reconfortante y nutritivo, ideal para los días frescos o para disfrutar de una comida tradicional en familia. Disponible todo el día.
Tiradito de Pescado con Salsa de Ají Amarillo
Tiradito de pescado, un plato fresco y elegante de la gastronomía peruana, preparado con filetes de pescado blanco cortados en finas láminas, marinados en una salsa de ají amarillo, limón, cilantro y un toque de jengibre. Se sirve frío, con una textura suave y un sabor picante y cítrico que despierta el paladar. Es un plato ideal como entrada o para una cena ligera y sofisticada. Acompañado de choclo y cancha.
Causa Rellena de Atún o Pollo
Causa rellena, un plato frío emblemático de la cocina peruana, preparado con capas de puré de papa amarilla sazonado con limón, ají y aceite, relleno de atún desmenuzado o pollo deshilachado con mayonesa, y decorado con huevo duro, aceitunas y palta. Es un plato fresco, colorido y delicioso, ideal para un almuerzo ligero o como entrada en una cena especial. Se sirve con una porción de rocoto y cancha.
Lomo Saltado con Papas Fritas y Arroz
Lomo saltado preparado con finos cortes de carne de res, salteados con cebolla, tomate, ají amarillo y un toque de sillao, acompañado de papas fritas doradas y arroz blanco. Un plato emblemático de la cocina peruana que combina la tradición criolla con la influencia china, ofreciendo una explosión de sabores y texturas en cada bocado. Tiempo de preparación 20 minutos. Disponible para almuerzo y cena.
Pisco Sour - Cóctel Clásico Peruano
Pisco Sour, el cóctel más representativo del Perú, preparado con pisco quebranta, jugo de limón, jarabe de goma, clara de huevo y un toque de amargo de angostura. Es una bebida refrescante, con una textura espumosa y un sabor equilibrado entre dulce, ácido y amargo. Perfecto para disfrutar como aperitivo antes de la comida o para cerrar una velada especial. Servido en copa de cóctel, con una decoración de gotas de amargo.
Ceviche Mixto - Pescado, Langostinos y Calamares
Ceviche mixto con una selección de pescado blanco, langostinos y calamares frescos, marinados en leche de tigre con jugo de limón, ají limo, cilantro y cebolla roja. Se sirve con cancha, camote, choclo y una porción de yuca. Un plato fresco, sabroso y abundante que captura la esencia del mar peruano. Disponible en almuerzo y cena.
Chicharrón de Calamar con Salsa de Rocoto
Chicharrón de calamar, preparado con anillos de calamar fresco empanizados y fritos hasta lograr una textura crujiente y dorada. Se sirve con una salsa de rocoto picante y una porción de yuca frita. Ideal como entrada o plato principal para los amantes de los mariscos. Disponible todo el día.
Ensalada de Pulpo con Vinagreta de Limón
Ensalada de pulpo fresco, cocido al punto justo y cortado en rodajas, acompañado de una vinagreta de limón, aceite de oliva, perejil y un toque de ajo. Se sirve sobre una cama de lechuga, con tomates cherry y aceitunas. Un plato ligero, refrescante y lleno de sabor, ideal como entrada o para una cena saludable. Disponible todo el día.
Rocoto Relleno con Carne y Queso
Rocoto relleno, un plato tradicional de la cocina arequipeña, preparado con rocotos grandes rellenos de una mezcla de carne de res, cebolla, ajo, maní, pasas y queso, horneados hasta obtener una textura suave y un sabor ligeramente picante. Se sirve con una porción de papa al horno y una ensalada fresca. Un plato lleno de historia y sabor.
Suspiro a la Limeña - Postre Tradicional
Suspiro a la limeña, un postre cremoso y dulce elaborado con leche condensada, yemas de huevo, vainilla y un toque de oporto, coronado con un merengue suave y espolvoreado con canela. Es un clásico de la repostería peruana que endulza el paladar y cierra cualquier comida con un toque de tradición y sabor.
Pescado a la Plancha con Verduras Salteadas
Filete de pescado fresco a la plancha, acompañado de verduras salteadas (zucchini, pimiento, cebolla y zanahoria) y una porción de arroz blanco o puré de papas. Un plato saludable, ligero y lleno de sabor, ideal para quienes buscan una opción nutritiva y deliciosa. El pescado se cocina al punto exacto, conservando su jugosidad y sabor natural. Disponible en almuerzo y cena.
Tallarín Saltado de Carne o Pollo
Tallarín saltado con finos cortes de carne de res o pollo, salteados con cebolla, tomate, ají y sillao, acompañado de papas fritas. Un plato que fusiona la cocina italiana con la peruana, con un toque de wok que le da un sabor único. Ideal para quienes buscan una opción diferente y deliciosa. Disponible en almuerzo y cena.
Chaufa de Mariscos - Arroz Frito Chino-Peruano
Chaufa de mariscos, una fusión de la cocina china y peruana, preparada con arroz frito salteado con langostinos, calamares, pescado, huevo, cebolla china, sillao y un toque de ají. Es un plato sabroso, rápido y lleno de texturas, ideal para quienes buscan una opción diferente pero con el sabor del mar. Se sirve con una porción de salsa de soya y limón. Disponible en almuerzo y cena.
Crema de Mariscos - Sopa Cremosa con Langostinos y Calamares
Crema de mariscos, una sopa cremosa y reconfortante preparada con langostinos, calamares y pescado, cocinados en un caldo de pescado con leche evaporada, cebolla, ajo, y un toque de ají amarillo. Es un plato suave, nutritivo y lleno de sabor, ideal como entrada para una cena o como plato ligero para un almuerzo. Se sirve con croutones y una pizca de perejil fresco.
Parihuela de Pescado y Mariscos
Parihuela de pescado y mariscos, una sopa tradicional peruana preparada con una variedad de pescados, langostinos, calamares y mejillones, cocinados en un caldo de pescado con ají, cilantro y un toque de pisco. Es un plato caliente y reconfortante, perfecto para los días frescos o para disfrutar de una comida tradicional en familia. Se sirve con pan tostado y arroz.
